Prei zaden

Zomer- en winterprei zaai ik beschut voor in februari-maart-april. Winterprei kun je nog zaaien tot eind juni. Zaaien doe ik in rijtjes in een zaaibak of met enkele zaadjes samen in een zaaitray. Van zodra de jonge preiplantjes 10 à 15 cm hoog zijn haal ik ze uit de zaaigrond en geef ik ze een eigen plaatsje in een diepe zaaitray. Van zodra het kluitje mooi doorworteld is en de prei ongeveer 25 cm hoog reikt en potlooddikte heeft, plant ik de pluggen buiten uit.

Prei is een gewas dat veel voeding en vocht wenst. Zet je ze te dicht op elkaar, beroven ze elkaars energie. Hanteer daarom een plantafstand van 20 cm in de rij en 50 cm tussen de rijen.

Grote prei is het resultaat van een constante toegang tot voedingstoffen en water. Lange periodes van droogte en/of arme bodem geven dunnere prei. Er is geen smaakverschil tussen een grote en een fijne prei.

Je kunt prei op elk moment in het jaar oogsten. Hoe langer je de prei laat staan, hoe meer gewicht je krijgt. Maar een jonge, vroeg geoogste prei is extra fijn van smaak en textuur. Een winterprei die de winter overleeft, zal in het voorjaar doorschieten en binnenin de plant een bloeistengel vormen. Vanaf dat moment worden de bladeren taaier en vezeliger, waardoor de kwaliteit voor verse consumptie afneemt. Met uitzondering van de harde bloeistengel blijft de prei echter eetbaar en is ze nog uitstekend geschikt voor soepen, bouillons en andere warme bereidingen.

Zomerprei groeit sneller dan winterprei en geeft dus een snellere oogst. Winterprei groeit trager maar is wel beter bestand tegen de koudste wintermaanden. In ons steeds milder wordende winters ondervond ik dat ook zomerprei makkelijk de winter doorstaat.