Bietjes zijn er voor iedereen: plat, rond, spits toelopend, cylindrisch van vorm en in verschillende kleuren rood, geel, wit of gestreept. Ook het kleurrijke loof is smakelijk als jong blad, gestoofd als spinazie of mee in de soep.

Zaai van maart t.e.m. juli ter plaatse of zaai zoals mij 4-6 zaadjes beschut voor in een zaaitray en plant de kluitjes uit op 15x25 cm. Hou goed onkruidvrij met behulp van hooi of stro. Oogst kan wanneer je maar wil: klein, middelgroot of extra groot. Ook het kleurrijke loof is eetbaar als warmoes. Geen extra compost of bemesting nodig. Bewaarbietjes moeten uit de grond voor de eerste vorst. Draai het lof ervan en bewaar in een kist met vochtig zand op een vorstvrije plek.