Edamame zijn sojabonen die je consumeert in hun verse vorm. Het is een wereldbekend Japans aperitiefhapje. Net als de gezwollen peulen geel beginnen kleuren, oogst je ze om vijf minuten te koken en vervolgens te bakken in sesamolie met grof zeezout en chili vlokken. 

Wie ze eerder al eens at op restaurant of in een poké-bowl (in beide gevallen zijn ze vaak ontvroren), zal versteld staan van de veel betere smaak als je ze zelf kweekt en vers oogst. 

Zaai edamame bonen begin tot eind mei rechtstreeks of zaai voor in afbreekbare zaaitrays. Ze houden niet van verspenen, maar door ze voor te zaaien ben je de knaagdieren en kraaien te slim af.